Porzeczkowe z bezą

Przedstawię Wam dzisiaj moje ostatnie odkrycie kulinarne, idealne na letnie weekendy. Nigdy nie robiłam ciasta z porzeczkami - aż do tego momentu! A cisato jest rewelacyjne, szkoda że tak szybko znika.



Składniki:
2 jajka20 dag masła lub margaryny3/4 szkalnki cukru kryształu2 szklanki mąkiszczypta soli1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia20 dag porzeczek1 szklanka cukru pudru



Sposób przygotowaniaJajka umyj, oddziel żółtka od białek. Białka odstaw w miseczce do lodówki. Żółtka posiekaj ostrym nożem z dobrze schłodzonym masłem. Dodaj cukier kryształ oraz mąkę przesianą ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Szybko zagnieć, wyrób rękoma gładkie ciasto. Z zagniecionego kruchego ciasta uformuj kulę, owiń ją w folię spozywczą i odłóż do lodówki aby się nie zrobiło rzadkie i klejące. W tym czasie należy przygotować porzeczki. Schłodzone białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Ubijając dalej, stopniowo wsypuj cukier puder. Gotowa piana powinna być szklista i całkiem sztywna. Formę wylep schłodzonym ciastem, rozłóż porzeczki, przykryj pianą. Piecz ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.